鶏胸肉と根菜の炒め煮

✧あき✧
✧あき✧ @cook_40148109

簡単にできる炒め煮です
たまには食べたくなるTHE煮物的な
うずらの卵も味が染みて美味しいです
このレシピの生い立ち
煮物らしい煮物の練習に作りました

鶏胸肉と根菜の炒め煮

パールほのか's cooksnap of when they made 鶏胸肉と根菜の炒め煮.
ウッウー's cooksnap of when they made 鶏胸肉と根菜の炒め煮.
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簡単にできる炒め煮です
たまには食べたくなるTHE煮物的な
うずらの卵も味が染みて美味しいです
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材料

小鉢で３人分
  1. 鶏胸肉 １枚
  2. にんじん ５mm幅の輪切り５枚
  3. レンコン １/３個
  4. ごぼう １/３本
  5. 板こんにゃく １/３枚
  6. うずらの卵 (茹で) １袋(10個くらい)
  7. 【調味料】
  8. 水 約 100cc
  9. ほんだし 小さじ１
  10. 焼き あごだし 小さじ１
  11. 三温糖 小さじ１
  12. だし醤油 大さじ２
  13. ミックス味噌 小さじ１/２
  14. 料理酒 大さじ２
  15. 味醂 大さじ２
  16. 味醂 (仕上げ用) 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮・脂を取り除き
    食べ易い大きさに切る
    野菜・こんにゃくも切り下茹でをする
    うずらの卵は袋から出し水気を切る

  2. 2

    深めのフライパンに、ごま油を入れ
    鶏胸肉を炒め色が変わったら
    野菜・こんにゃくを入れ炒める

  3. 3

    全体にごま油がいきわたったら
    【調味料】・うずらの卵を入れ
    沸騰したら弱火にし蓋をして煮る
    ※時折、蓋を開けて混ぜる

  4. 4

    水分がなくなったら仕上げの味醂を回しかけ
    中弱火にしフライパンを振りながら全体に絡めて
    照りが出たら完成
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