Xmasには絶対コレ！チョコブラウニー！
どこへ行ってもXmasケーキの予約のカタログを目にしますが、この時期だからこそ作ってみませんか、チョコブラウニー！
このレシピの生い立ち
私の妹のレシピです。若いとき「Cafe」をやるのが夢で調理師の仕事をしていました。私に子どもができるといろんなケーキを作ってくれたのですが、そのレシピも授かりました。妹もいまは二児の母です。
Xmasには絶対コレ！チョコブラウニー！
どこへ行ってもXmasケーキの予約のカタログを目にしますが、この時期だからこそ作ってみませんか、チョコブラウニー！
このレシピの生い立ち
私の妹のレシピです。若いとき「Cafe」をやるのが夢で調理師の仕事をしていました。私に子どもができるといろんなケーキを作ってくれたのですが、そのレシピも授かりました。妹もいまは二児の母です。
作り方
- 1
室温に戻したバターをボウルに入れ、ココアをふるいにかけシェーカーでよく混ぜます。
-
- 2
上白糖を2～3回に分け加えよく混ぜます。卵も一つずつ割り入れその都度よく混ぜます。
-
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけ、混ぜていきます。
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- 4
ラム酒に半日漬けていた干しブドウを合わせます。
-
- 5
ナッツ類を密閉式の袋などに入れ、麺棒などで時に優しく、時に強くたたきます。
-
- 6
④⑤をボウルにあけ、ムラがないようによく混ぜ合わせる。牛乳も大さじ3程度混ぜ合わせる。
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- 7
冷蔵庫に入れておいたピーナツチョコを3～4個、ザクザクと包丁で刻みボウルにあけます。
-
- 8
耐熱容器にバターを塗り、⑦を移して200℃に熱したオーブンに入れ40分ほど焼きます。はじめは強火であとは中火ぐらい。
-
- 9
ちょっと割れちゃったかなぁ？まあいいか、出来上がり！粉糖をかければ雪が降ったみたいにきれいです。
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コツ・ポイント
ココアは香りのよいものを使いましょう。オープンはあらかじめ熱しておきます。火を強くしすぎて焦がさないように。せっかくのココアの風味が台無しになってしまいます。出来上がったらアルミホイルなどをかぶせ少し蒸らしましょう。
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