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クリームチーズとベリーでマフィン&ケーキ
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クリームチーズとベリーでマフィン&ケーキ-レシピのメイン写真

クリームチーズとベリーでマフィン&ケーキ

mid_verd
mid_verd @cook_40130283

ホットケーキミックスで、焼きたてはさくさくしっとり、寝かせればふんわりしっとり♡パウンドケーキのような感じです♪
このレシピの生い立ち
クリームチーズとバターの賞味期限が近くて、なんとか手軽においしい朝ごはんやおやつにならないか、と思い…(。>﹏<。)
マフィンだけのつもりでしたが、意外と量があり生地を半分も使わなかったので急遽ケーキにもしました笑

ホットケーキミックスで、焼きたてはさくさくしっとり、寝かせればふんわりしっとり♡パウンドケーキのような感じです♪
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クリームチーズとバターの賞味期限が近くて、なんとか手軽においしい朝ごはんやおやつにならないか、と思い…(。>﹏<。)
マフィンだけのつもりでしたが、意外と量があり生地を半分も使わなかったので急遽ケーキにもしました笑

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クリームチーズとベリーでマフィン&ケーキ

mid_verd
mid_verd @cook_40130283

ホットケーキミックスで、焼きたてはさくさくしっとり、寝かせればふんわりしっとり♡パウンドケーキのような感じです♪
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クリームチーズとバターの賞味期限が近くて、なんとか手軽においしい朝ごはんやおやつにならないか、と思い…(。>﹏<。)
マフィンだけのつもりでしたが、意外と量があり生地を半分も使わなかったので急遽ケーキにもしました笑

ホットケーキミックスで、焼きたてはさくさくしっとり、寝かせればふんわりしっとり♡パウンドケーキのような感じです♪
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クリームチーズとバターの賞味期限が近くて、なんとか手軽においしい朝ごはんやおやつにならないか、と思い…(。>﹏<。)
マフィンだけのつもりでしたが、意外と量があり生地を半分も使わなかったので急遽ケーキにもしました笑

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材料

マフィン6個と12cm型1個
  • クリームチーズ 100g
  • バター 70g
  • 砂糖 70g
  • 卵 1個
  • 牛乳 100cc
  • ホットケーキミックス 200g
  • ベリー 適量
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作り方

  1. 1

    クリームチーズ半分弱くらいを1cmくらいにちぎっておく。焼く前に生地に埋め込みます☆

  2. 2

    クリームチーズの残りとバターを室温にもどして、なめらかになるように混ぜる。

  3. 3

    2に砂糖と卵を加えて混ぜる。さらに牛乳を加えて混ぜる。

    • クリームチーズとベリーでマフィン&ケーキ作り方3写真
  4. 4

    ホットケーキミックスを加えて混ぜる。2~3回に分けて加えたほうが混ぜやすいと思います☆

    • クリームチーズとベリーでマフィン&ケーキ作り方4写真
  5. 5

    ここからはマフィン
    (*˘︶˘*).。.:*♡

  6. 6

    カップに生地を流し込む。半分くらいのところで1のチーズ数個を埋め込み生地をかぶせる。
    流し込んだ上にベリーをのせる。

  7. 7

    今回は冷凍ブルーベリーを凍ったまま使いました。
    埋め込んだクリームチーズが完全に隠れなくても大丈夫です♪

    • クリームチーズとベリーでマフィン&ケーキ作り方7写真
  8. 8

    180℃に余熱したオーブンで25分焼く。

    • クリームチーズとベリーでマフィン&ケーキ作り方8写真
  9. 9

    ここからはケーキ
    (*˘︶˘*).。.:*♡

  10. 10

    12cm型にバターを塗っておき、生地を流し込む。
    途中で1のチーズ、ベリーを埋め込む。

  11. 11

    さらに生地をかぶせ、上にベリーとチーズをのせる。

  12. 12

    170℃に余熱したオーブンで30~35分焼く。
    焼いている途中で表面がいい色になったら、アルミホイルをかぶせてください♪

    • クリームチーズとベリーでマフィン&ケーキ作り方12写真
  13. 13

    断面はこのような感じになります(ㆁωㆁ*)

    • クリームチーズとベリーでマフィン&ケーキ作り方13写真

コツ・ポイント

焼き時間は、つまようじなどで刺して生地がくっついたら延長してください。
型の8割くらいの高さまで入れて焼きました。十分膨らんだので、8割くらいでちょうどかと思います。
砂糖は少なめにしてもホットケーキミックスの甘みでおいしいと思います♪

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mid_verd
mid_verd @cook_40130283
2016/05/28 07:23に公開

このレシピのキーワード

ケーキ マフィン クリームチーズ バター 牛乳 卵 ホットケーキミックス ベリー

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