ヒイカのキャベツとバジル炒め
きらきらさくらさくら @cook_40183607
2月今が旬。産地のヒイカを店頭に
見つけるとその美味しさを知ってるので
すぐ買っちゃいます。バジルとの相性抜群です。
このレシピの生い立ち
いつも課題としている生鮮食品の生臭さを塩麹で
消し、引き出したいという想いで…。
ご飯泥棒になるくらい美味しいし
パスタに絡めても最高です
ヒイカのキャベツとバジル炒め
2月今が旬。産地のヒイカを店頭に
見つけるとその美味しさを知ってるので
すぐ買っちゃいます。バジルとの相性抜群です。
このレシピの生い立ち
いつも課題としている生鮮食品の生臭さを塩麹で
消し、引き出したいという想いで…。
ご飯泥棒になるくらい美味しいし
パスタに絡めても最高です
作り方
- 1
ヒイカの下処理をして塩麹にまぶし30分おきます。
-
- 2
キャベツは洗いシャキシャキに下準備。
-
- 3
牛乳パックを利用して目の部分と胴体を離します。冷水を流しながらがいいですよ。
-
- 4
ごま油に鷹の爪
ニンニクを入れて
香りづけしヒイカを炒めます。 -
- 5
キャベツも入れてさっくりと
-
- 6
バジルペーストも入れます。
-
- 7
シャキシャキ感が残る程度で出来上がりです。
-
コツ・ポイント
塩麹で絡めてますので味付けは
途中塩コショウやカレー風味
味噌や醤油でお好みで。
娘が二人。娘の将来の為に何か私独自のレシピを残したい一心でお料理に興味が。独自の糀をつかった美容に健康にいいお料理レシピを届けたいです10年後も健康でいたいし体内から綺麗でいたいので♡料理好きで出た考え。遺産とはその家系、遺伝子を考えた料理の独自のレシビです。
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