ヒイカの下処理をして塩麹にまぶし30分おきます。

キャベツは洗いシャキシャキに下準備。

牛乳パックを利用して目の部分と胴体を離します。冷水を流しながらがいいですよ。

ごま油に鷹の爪
ニンニクを入れて
香りづけしヒイカを炒めます。

キャベツも入れてさっくりと

バジルペーストも入れます。

シャキシャキ感が残る程度で出来上がりです。