作り方
- 1
薄焼き卵を作り、細く切る。春雨はお湯で戻して刻み、筍も湯通しして同じくらいに切っておく。
- 2
しめじ・豚肉・えびも、１の材料と同じくらいの大きさに切る。
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- 3
フライパンに油をしき、豚肉→しめじ→たけのこ→えび→春雨の順に炒め、最後に薄焼き卵を入れる。
-
- 4
調味料を入れ、混ぜながら炒める。
- 5
水溶き片栗粉を入れて、ある程度プルプルに固める。その後バットへ移し、しっかりと冷ます。
-
- 6
春巻の皮に包む。出来るだけ隙間ができないように、手前から一回転して左右を折り込み、さらに巻く。水溶き小麦粉で糊付けする。
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- 7
フライパンに油を入れ(あまり多くなくて大丈夫)、１５０～１６０度に熱して揚げる。両面こんがりすればできあがり！
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- 8
余ったらラップにくるんで冷凍庫へ！
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コツ・ポイント
一度しっかりと冷ますのがポイントです。しょうゆと塩こしょうは味を見て調節してください。
材料は適当に。椎茸やニラがあれば入れてもgood！
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