鶏肉は一口大に切る。にんにく（1と1/2）はみじん切り、鷹の爪は種を除き輪切り、ベーコンは細切りにしておく。

鶏肉に、おろしにんにく（1/2片）塩（小さじ１）こしょう（少々）酒（大さじ1）を揉み込み約１０分置く。

フライパンにオリーブオイル（大さじ2）をしき、弱火で鷹の爪とにんにくをを香りがでるまで炒める。

3にベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。

4に赤ワイン（大さじ2）を入れ、トマト缶を入れ強めの中火でときどき混ぜながら10～12分（とろみがつくまで）煮詰める。

別のフライパンにサラダ油（分量外）をしき、2の鶏肉を焼く。

4が煮詰まったら塩・こしょうで味を整え、5を入れサッと絡める。

卵にマヨネーズ（小さじ2）砂糖（小さじ2）を入れこしを切るように溶く。

フライパンにサラダ油（分量外）をしき、中火でスクランブルエッグを作る。

丼にご飯を盛り、７をかけ、9を乗せ、バジルをちらし、オリーブオイルをかけて出来上がり。