鶏手羽中スティックは食べやすい様に縦に切り込みを入れて
酒と塩コショウをふりかけしばらく置く

①に片栗粉をまぶしフライパンで焦げ目を付けながら焼き取り出しておく

にんにくの芽は３ｃｍ長さに切る。パプリカは繊維に沿って５ｍｍ巾３ｃｍの長さに切る。生シイタケは傘を半分に切り５ｍｍ巾に。

全てのたれは混ぜ合わせておく。

野菜はすべて熱湯に塩を入れて湯通しして水けを切っておく。

卵とマヨネ—ズを混ぜて炒り卵を作っておく

フライパンにごま油を熱しスティックと野菜を入れてサッと炒めたれを回しかけといた片栗粉を入れてとろみをつける

⑦に炒り卵を加えサッと混ぜる。