かぶは天地を切って皮をむきます。

下まで切り落とさないように箸を両端に置き格子状に切っていきます。細かく切ったほうが飾るときにきれいです。

海水程度の塩分濃度500mlに塩大さじ１の水にかぶをつけてしんなりさせます。
時間がなければこの工程を飛ばしてもOK

まるごとでも食べやすいように4分の1程度に切り分けてもOK　袋に甘露酢200mlの中にかぶを入れて冷蔵庫で保存します。

竹田商店の甘露酢は、漬けるだけで簡単に酢の物ができます。柚子の皮を薄く切って一緒つけてもOKです

輪切りの唐辛子を一緒に漬けて飾ってもいいですし、柚子の皮をちょっと擦って飾ってもいいですね。冷蔵庫で1週間OKです。