牡蠣のオイル漬け♪
恭子マニア @cook_40097008
簡単なのに手がこんでる風で、
しかも美味しいと聞いたので
初挑戦してみました。
＊覚え書き＊
このレシピの生い立ち
焼き牡蠣・牡蠣フライ etc...
いつもと違った調理法で牡蠣をたべたくて
オイル漬けに挑戦してみました。
なんとなく作ったので 目分量です。
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理】
片栗粉をまぶし 塩水で洗う。
塩水は３～５回かえて 優しく振り洗い。
→ キッチンペーパーで水気を切る。 -
- 2
冷たいフライパンに牡蠣とニンニクを並べ、中火で両面に火を通す。
牡蠣がふっくらするまで焼く。
＊焼き過ぎない。 -
- 3
オイスターソースを加え色づいたら牡蠣をフライパンからあげる。
フライパンに残った汁を煮詰め 最後に牡蠣を戻す。 -
- 4
容器に牡蠣を移し、粗熱がとれたら グレープシードオイル・オリーブオイルを半々、牡蠣が隠れるまで注ぐ。
冷蔵庫で熟成。 -
コツ・ポイント
★牡蠣に火を通し過ぎないこと。
★仕込んだ当日でも美味しいし、
２～３日後に食べても イケル！
⇒ レンジで ちょっと温めてね。
★牡蠣を食べた後の残ったオイルは
パンを浸して食べると 美味しい♪
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