激ウマ！牡蠣のオイル漬け
ちーのhappy @cook_40085119
そのまま食べてもパスタや炒め物に使っても◎
残ったオイルもサラダや炒め物のオイルとして使えます！
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きだけど、日持ちしないので保存出来る様に色々調べ作った結果、これが1番でした！
激ウマ！牡蠣のオイル漬け
そのまま食べてもパスタや炒め物に使っても◎
残ったオイルもサラダや炒め物のオイルとして使えます！
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きだけど、日持ちしないので保存出来る様に色々調べ作った結果、これが1番でした！
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣をボウルに入れてヒタヒタ位水に入れて、塩大さじ2-3入れてヒダの黒い部分の汚れを取る。
(ボウルの中で洗う) - 2
全て洗い終わったら、何度かすすいで塩が残らない様に！！
- 3
キッチンペーパーなどで一粒づつ水気を取る。
※この作業は凄く大事です！
- 4
火を付けないでフライパンに牡蠣を並べて中火弱で焼いて行く
※焦げるフライパンならオイルを少々引いて下さい
- 5
3分程で牡蠣がプックリして来たら裏返す。
(焦げない様に注意！)
両面焼いて水分がほぼ無くなるまで - 6
水分が飛んだらオイスターソースを入れて牡蠣に絡めて！
ココでも水分が出ると思うので焦げない様に水分を飛ばす。
- 7
火を止めて粗熱を取って保存容器の中に牡蠣を入れる。
※容器は密封出来る方が良い
- 8
オリーブオイル、グレープシードオイルを牡蠣が浸かる位迄、半量づつ入れてニンニク、ローリエ、鷹の爪を入れて冷蔵庫へ！
- 9
1日経てば完成です！！
1ヶ月ほど保存出来ます。
(旨すぎてスグ無くなりますがw) -
コツ・ポイント
牡蠣を必ず綺麗に洗うのと、水分を取る！
焼く時も焦がさないのと水分をしっかり飛ばす事！(少々はオッケー)
水分が残っていると日持ちしないのとオイルが濁ります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17867183
