牡蠣をボウルに入れてヒタヒタ位水に入れて、塩大さじ2-3入れてヒダの黒い部分の汚れを取る。
(ボウルの中で洗う)

全て洗い終わったら、何度かすすいで塩が残らない様に！！

キッチンペーパーなどで一粒づつ水気を取る。

※この作業は凄く大事です！

火を付けないでフライパンに牡蠣を並べて中火弱で焼いて行く

※焦げるフライパンならオイルを少々引いて下さい

3分程で牡蠣がプックリして来たら裏返す。
(焦げない様に注意！)
両面焼いて水分がほぼ無くなるまで

水分が飛んだらオイスターソースを入れて牡蠣に絡めて！

ココでも水分が出ると思うので焦げない様に水分を飛ばす。

火を止めて粗熱を取って保存容器の中に牡蠣を入れる。

※容器は密封出来る方が良い

オリーブオイル、グレープシードオイルを牡蠣が浸かる位迄、半量づつ入れてニンニク、ローリエ、鷹の爪を入れて冷蔵庫へ！