サックサク～クロタン・ココ ｡.:*☆
yukiじるし @cook_40052723
ココナッツが香ばしい
サクサク食感の焼きメレンゲです～♡
このレシピの生い立ち
憧れ＆大好きな洋菓子店のクロタン・ココを目指してつくったもの。
サックサク～クロタン・ココ ｡.:*☆
ココナッツが香ばしい
サクサク食感の焼きメレンゲです～♡
このレシピの生い立ち
憧れ＆大好きな洋菓子店のクロタン・ココを目指してつくったもの。
作り方
- 1
卵白をハンドミキサーで泡立てる。
グラニュー糖を3回に分けて加える。 -
- 2
コーンスターチも加え混ぜ
ツヤツヤときめ細かいメレンゲを作る。 -
- 3
〇を加え
さっくり合わせる。 -
- 4
袋に詰めて
角を丸くカットし
天板に絞り出す。
（もちろん大きめ丸口金があればそれで♫） -
- 5
底面Փ3cm
高さ3cmになるくらい。こんもりと。
絞り出しながらスッと上に引く感じ。 -
- 6
110°に予熱したオーブンで
１時間30分ほど乾燥焼きする。
天板２枚で焼いています。 -
- 7
天板の上で冷まし
完全に乾燥したら出来上がり。 -
- 8
乾燥剤と一緒に保存します。
-
- 9
程良いココナッツとシュガーの食感が
イイ感じ～♫ -
- 10
断面(o´◡`o)～♡
さっくりサクサク♫ -
- 11
周りにココナッツファインを適量振りかけて110°1時間
130°20分焼くと・・
（オーブンにより調整してくださいネ） -
- 12
地元大好きな洋菓子店のクロタン・ココにやや見た目が近づきます～♡
左:お店 右:我が家
こちらも可愛ゆい♡ -
- 13
ラッピング～✿
-
コツ・ポイント
最後に加えるグラニュー糖はキラキラした見た目と食感のためのものなので、溶けなくてOKです。
生地を入れるのに絞り袋より普通のビニール袋の方が入れやすいので、ビニール袋使う事が多いです。
絞るには絞り袋の方が作業しやすいけどネ。
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