ホームベーカリーで、強力粉から乾燥バジルまでを全て捏ねてもらいます。

その間、鉄鍋の内側にオリーブオイルを塗り、薄力粉を振っておきます。捏ねが終了したら取り出して、6等分に切ります。

一つ一つを麺棒で軽く伸ばし、チェダーチーズとベーコンを乗せて海苔巻きみたいにクルクル巻き、丸くまとめます。

鉄鍋に均等に並べます。もういきなり成形発酵です。鍋の蓋をして40～50分くらい放置。2倍くらい大きくなればOK。

コンロにかけ、焼きます。細い弱火で20分、ひっくり返して蓋側も弱火で10分くらい。

適度に焼き色がつけば出来上がり。熱いうちに取り出さないと、余熱で焦げるので注意です。ケーキクーラや網の上で冷ましてね。