パインで美味しい♪キュウリのピクルス
an0v0ko @cook_40060767
パイナップルが美味しくて、まるでデザートのようなピクルスです。
このレシピの生い立ち
キュウリとパイナップルの消費に追われています。
いつものピクルスを作ってみたのですが、「胡瓜は半干しにした方が美味しいかも？」と思い付き実行。
水分の減った半干し胡瓜は味が濃縮されているし、調味液も少しで済むから、いいですよ。
パインで美味しい♪キュウリのピクルス
パイナップルが美味しくて、まるでデザートのようなピクルスです。
このレシピの生い立ち
キュウリとパイナップルの消費に追われています。
いつものピクルスを作ってみたのですが、「胡瓜は半干しにした方が美味しいかも？」と思い付き実行。
水分の減った半干し胡瓜は味が濃縮されているし、調味液も少しで済むから、いいですよ。
作り方
- 1
キュウリです。ど～んと1㎏！！
-
- 2
両端を切り落とし、縦半分に切り、4、5㎝の長さに切る。
-
- 3
太めのキュウリは、縦3等分や4等分に切って下さい。
-
- 4
一日天火に干す。
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- 5
真夏の炎天下で一日干すと、かなり水分が減ります。
-
- 6
スナックパインです。
-
- 7
縦に8等分し、皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
-
- 8
便利なこちらを使用します。
-
- 9
●の漬け液材料を用意する。
-
- 10
ジップロック袋に
5、7、９を入れて、全体を混ぜ合わせる。 -
- 11
ストローで脱気して密閉し、冷蔵庫に入れる。
最低12時間は置いて下さい。 -
- 12
出来上がりです。
24時間後くらいが美味しいです。冷蔵庫で2、3日は大丈夫！ -
コツ・ポイント
今回パイナップルと合わせたのはキュウリだけですが、お好みで他の野菜も入れてもいいです。よりカラフルなピクルスになります。
お好みで、召し上がる時に黒コショウを少し振ると、パンチの効いたお味になります。
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