雑な生姜の切り方が気に入りました。
生姜をカリッと噛むたびに爽やかな香りがします。写真は谷中生姜を使いました。

このレシピの生い立ち
右手首を骨折して、1カ月左手で料理をしていました。　結構色々できるのですが、全部雑です。
雑な生姜の切り方が気に入って、右手が動き始めてもこれは粗みじんに定着していましたが、生姜を噛むのが楽しくて、納豆と同じ大きさにエスカレートしています。