SDGs 葉生姜の葉と茎の香りのお味噌汁
「葉生姜の茎と葉」の香りを使用。
谷中生姜の目が覚めるような刺激的な風味がします。
牛筋等の臭み取りにも・・・
このレシピの生い立ち
生姜の茎や葉でだしが出ないかと思いました。
鼻からすっきりする香りが抜けるのは初体験でした。魚料理に合わせるといいと思います。◎
SDGs 葉生姜の葉と茎の香りのお味噌汁
「葉生姜の茎と葉」の香りを使用。
谷中生姜の目が覚めるような刺激的な風味がします。
牛筋等の臭み取りにも・・・
このレシピの生い立ち
生姜の茎や葉でだしが出ないかと思いました。
鼻からすっきりする香りが抜けるのは初体験でした。魚料理に合わせるといいと思います。◎
アプリでひらく作り方
- 1
出し汁を沸かして生姜の葉や茎を入れ、あくを取りながら出し汁に香りをつけます。
-
- 2
さやいんげんは細く斜めに千切り、生姜の根は繊維に沿って細い千切り、茗荷は縦に半分に切って斜め千切りにします。
- 3
１の葉と茎を取り出して、いんげんと生姜を入れます。
- 4
いんげんが柔らかくなったら火を止め、味噌を溶きいれます。
- 5
お椀に入れて、茗荷を散らします。
-
- 6
とても気に入ったので、翌日生姜だけで作ってみました。
これもキリっとしまり美味しいです。味噌の美味しさを強く感じました。 -
- 7
牛筋肉の下処理ににんにく、葱、谷中生姜の茎。
レシピID : 20880533 -
- 8
７で作った和風牛筋カレー。
生姜の葉と茎が最高のスパイス。薬味は谷中生姜、ゴーヤ、茗荷。
レシピID : 20880533 -
- 9
中華スープの香り付けに。
レシピID : 20894060 -
- 10
冷蔵庫の野菜室や、部屋のフレグランスにもなります。
いい匂い！
レシピID : 18498889 -
- 11
ヤングコーンの皮とヒゲでも甘い出汁が取れます。 レシピID: 21461849
-
コツ・ポイント
作り立てをすぐに食べて頂きたいと思います。
生姜は個体差があり、とてつもなく辛いときもあります。最近は残念ながら、滅多にありません。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
