玉ねぎをみじん切りにしてレンジで2分くらいチンして冷ましておく。

ボールにパン粉、牛乳、すりおろした蓮根、挽肉、豆腐、塩、冷ましておいた玉ねぎを入れて良くこねる。

※タネゎ少ーしゆるいくらいが柔らかく仕上がると思います。

フライパンに小さな丸型にしたハンバーグを両面焼き色が付くまで焼いたら 水か お湯を適量入れて 蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら お皿に盛り付けて ケチャップとソースを一滴くらいずつ垂らして塗る。