塩水につけるだけ！お肉を柔らかくする方法
toogi @cook_40256867
塩を振るだけより、塩水の方が柔らかくなると共にお肉に塩味が浸みて味がしっかりします！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をジューシーに仕上げたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩を溶かし、肉と一緒にジップロック(ポリ袋)に入れ、密閉する。
2時間以上冷蔵庫で寝かす。 - 2
調理する際はキッチンペーパーで水気をとる。
- 3
とんかつ用の豚ロースの場合は筋切りしてから塩水につけると◎。
コツ・ポイント
鶏肉、豚肉のみの方法です。牛肉には向いていません。
柔らかくなるだけでなく、中まで程よく塩味が効いて、肉の味もしっかりします。
臭みもなくなって美味しく食べられますよ♪
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