パイシート（約19㎝角）のものをそれぞれ9等分する。27枚出来る。

こしあんも27等分にし、パイシートで包む。

綿棒で❷を直径約7㎝の円形に伸ばす。

中心を2㎝位残して放射状に12ヶ所ハサミで切り込みを入れる。（先に十字の切れ目を入れておくと均等に切りやすい。）

☆裏ワザ☆
ケーキカッターを使うと生地を楽に綺麗に放射状に等分出来る。

切れ目を入れた部分を中のあんこが見えるように同じ方向に起こし、花びらの形にする。

チェリーを一粒8等分し、成形したパイの中心に置く。（取れないように少し強めに押し付ける。）