【リメイク料理】豆腐ステーキひじき餡かけ
消費者庁 @caa_nofoodloss
ちょっとリメイクで食品ロス削減を！
ひじきの煮物が豆腐ステーキの「あん」に変わります。
このレシピの生い立ち
石川県穴水町の依頼により、堀江ひろ子氏（料理研究家、栄養士）が「食材を無駄にしないレシピ」を考案しました。
【リメイク料理】豆腐ステーキひじき餡かけ
ちょっとリメイクで食品ロス削減を！
ひじきの煮物が豆腐ステーキの「あん」に変わります。
このレシピの生い立ち
石川県穴水町の依頼により、堀江ひろ子氏（料理研究家、栄養士）が「食材を無駄にしないレシピ」を考案しました。
作り方
- 1
豆腐は厚みを半分に切ってから、食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーに並べて水切りする。
- 2
カニカマは荒くほぐす。万能ねぎは３cmの長さに切る。
- 3
鍋にだし、ひじきの煮物、カニカマを入れて煮立て、醤油を加えて味を調える。
- 4
３に万能ネギを加え、混ぜ合わせたAを加えてとろみをつける。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐の両面に醤油適量（分量外）をまぶして並べ、両面をこんがりと焼いて器に盛り、４をかける。
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