カブは薄いくし切りにし、茎も2㎝くらいにカットしてボウルに入れ、塩で揉みしんなりさせておきます。

カブがしんなりしたらよく水洗いします。少し味見をしてしょっぱいようなら水に漬けて塩抜きしておきましょう。

シャウエッセン（ウインナー）は薄くななめ切りにしておきます。

熱したフライパンにシャエッセンをいれ、油を出します。
皮なしウィンナーなど使用の場合は油を少し引いてください。

4に水気を絞ったカブを加え全体に油をなじませたら味噌、牛乳を加えます。
味噌が全体に絡まるように焦げないように中火で！

好みでうまみ調味料を振りいれ、全体に味がなじめばできあがり！