夏の麻婆春雨

岡野則子 @cook_40171183
夏の麻婆春雨は、夏きゅうりで!春雨ときゅうりを和えながらいただきます。きゅうりを混ぜても美味しいですが、きゅうりは、水分が多く どんなに絞っても水気が出ます!
夏の麻婆春雨
夏の麻婆春雨は、夏きゅうりで!春雨ときゅうりを和えながらいただきます。きゅうりを混ぜても美味しいですが、きゅうりは、水分が多く どんなに絞っても水気が出ます!
作り方
- 1
挽肉に塩 みじん切り生姜をまぶしておく。お鍋に挽肉を入れてひたひたの水を入れて挽肉をほぐして火を入れる。
- 2
沸騰したらザルにに取り水気を切っておく。きゅうりを細切りにして水に晒して水気を切ってボウルに入れて塩を揉み込む
- 3
きゅうりをよく和えて水気を絞る。調味料を合わせておく。春雨は、袋の表示通りに戻して水気を切っておく
- 4
フライパンにサラダオイルを熱し長ネギ 生姜 ニンニクを炒め香りが立ったら水気を切った挽き肉を入れて炒め合わせる
- 5
豆板醤を入れて炒め調味料を入れてさらに炒める。香り付けの胡麻油を回しかけて火を止めて器に盛りきゅうりを乗せれる
コツ・ポイント
すぐに食べる場合には、調味料を入れて炒めきゅうりも炒め合わせると違う味わいになります。
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