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ぶりとカブのピリ辛味噌炒め
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ぶりとカブのピリ辛味噌炒め-レシピのメイン写真

ぶりとカブのピリ辛味噌炒め

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

鰤の臭み無し！いつもと一味違う、絶品レシピ。鰤とカブのピリ辛味噌炒め。是非お試しください。
#絶品　#ピリ辛味噌　#簡単
このレシピの生い立ち
鰤もカブも秋〜美味しくなる食材。鰤は焼き物に、カブは煮物にしがち。変化球の新味レシピを開拓しました。

鰤の臭み無し！いつもと一味違う、絶品レシピ。鰤とカブのピリ辛味噌炒め。是非お試しください。
#絶品　#ピリ辛味噌　#簡単
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ぶりとカブのピリ辛味噌炒め

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

鰤の臭み無し！いつもと一味違う、絶品レシピ。鰤とカブのピリ辛味噌炒め。是非お試しください。
#絶品　#ピリ辛味噌　#簡単
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材料

  • ぶり 2切れ(200g)
  • 塩 2g(魚の重量の1％)
  • カブ 3個(200)
  • カブの葉 ３個分
  • サラダ油 小さじ1を２回
  • 【合わせ調味料】
  • 生姜（すりおろして） 1片(15g)
  • 味噌 大さじ1.小さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ぶりは塩をふり、10分おいた後、水気をペーパーで拭う。
    カブは皮を剥き８頭分にくし切りにする。葉は3センチ幅に切る。

    • ぶりとカブのピリ辛味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに小さじ1の油を熱し、カブを炒め、油回ったら一度出しておく。

  3. 3

    同じフライパンに小さじ1の油を熱し、鰤を両面軽く焼く。焼き目がついたら、カブ、カブの葉を加え炒める。

    • ぶりとカブのピリ辛味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    カブの葉がしんなりしたら
    合わせ調味料を加え、火力を上げ、具にタレを一気に煮からめて完成。

    • ぶりとカブのピリ辛味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    • ぶりとカブのピリ辛味噌炒め作り方5写真

コツ・ポイント

下準備が大事です。鰤は1%の塩を振って、10分おき、水気を拭うこと！
生姜たっぷりの辛味噌ダレで、魚の臭みは全く感じられません✨

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
2021/08/31 11:22に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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このレシピのキーワード

炒めもの かぶ ぶり 味噌 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22040120
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