麺しゃぶしゃぶ鍋
南島原市 @minamishimabara
年末・年始に食べたいそうめん料理。
このレシピの生い立ち
このレシピは、長崎県南島原市が実施した「島原手延そうめん料理コンテスト」で、H22年最優秀賞を受賞したレシピです。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
麺しゃぶしゃぶ鍋
年末・年始に食べたいそうめん料理。
このレシピの生い立ち
このレシピは、長崎県南島原市が実施した「島原手延そうめん料理コンテスト」で、H22年最優秀賞を受賞したレシピです。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
作り方
- 1
Aのとりがら、玉ねぎ、じゃがいもはぶつ切りにし、もち米、昆布を入れ、煮立てて、こして使う。
- 2
つけだれＢは、薄口しょうゆ、酢、酒、みりんを下記の分量であわせる。（薄口しょうゆ・酢・酒・みりんの対比は１：１：２：２）
- 3
そうめんは硬めにゆでる。
- 4
白菜、ほうれん草も硬めにゆでる。
- 5
かしわ、野菜類は食べやすい大きさに切る。
- 6
煮立てて取っただし汁Ａにかしわ、きのこ、野菜類、そうめんを入れ、つけだれＢにつけて食べる。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20292719
