土鍋で簡単★豚ヒレのヘルシー・カルニタス
メキシカンのカルニタスはオーブンで4時間も焼きます。これなら土鍋で柔らかく短時間でできちゃう！野菜もたっぷりでヘルシー！
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中。
自宅メキシカンをする時に、脂ギトギトで手間のかかるカルニタスをヘルシーで簡単にできないかと考案しました。本格的なカルニタスよりかなりライトなお味です★更に蒸し焼きで仕上げるので豚ヒレはしっとり柔らか。
土鍋で簡単★豚ヒレのヘルシー・カルニタス
メキシカンのカルニタスはオーブンで4時間も焼きます。これなら土鍋で柔らかく短時間でできちゃう！野菜もたっぷりでヘルシー！
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中。
自宅メキシカンをする時に、脂ギトギトで手間のかかるカルニタスをヘルシーで簡単にできないかと考案しました。本格的なカルニタスよりかなりライトなお味です★更に蒸し焼きで仕上げるので豚ヒレはしっとり柔らか。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を豚ヒレ肉に、手でシッカリとすり込んでいきます。
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- 2
①をジップロック等に入れ、空気を抜き密閉して、冷蔵庫で一晩寝かせます。
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- 3
セロリ、玉ねぎはスライスし、人参は千切り、にんにくは芽を取り除き包丁の背で潰し、セロリの葉はザク切りにします。
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- 4
フライパンにオリーブオイルと芽を取り除いて包丁の背で潰したニンニクを入れて弱火でオイルに香りをつけていきます。
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- 5
にんにくが色づいてきたら③の野菜を加え、しんなりするまで炒め、塩胡椒や好みのフレイバーソルトやハーブで軽く味付けします。
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- 6
炒めた⑤の野菜を土鍋に満遍なく敷き、その上に②の豚ヒレを乗せ、蓋をして、弱火にかけます。
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- 7
しばらくすると、土鍋の蓋の穴からシュンシュン湯気が出てきます。湯気が激しくなった所で火を止めます。
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- 8
一度肉を素早くひっくり返し、また蓋をして、そのまま土鍋が冷めるまで、30〜40分ほど放置します。
- 9
こんな感じになってます。
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- 10
冷めたら大皿に野菜だけを盛ります。
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- 11
土鍋の中で、野菜から出た煮汁を絡めながら豚ヒレを細かく手で割いていき、味見をして、塩胡椒などで味を整えます。
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- 12
先程盛った野菜の上に、割いた豚ヒレを盛ります。
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- 13
トルティーヤに巻いて、サルサやワカモレ等と一緒に頂きます。
もちろんそのままでもご飯のおかずになります。 - 14
今回は見栄えの為に野菜の上に肉を盛っていますが、好みで肉と野菜を混ぜて皿に盛ってもOKです。
- 15
このメニューにぴったり合う、サルサ(ピコデガヨ)のレシピ。
レシピID：20187031 -
- 16
このメニューにぴったり合う、ベチャッとしないトルティーヤの焼き方。
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コツ・ポイント
野菜を炒める時は、油が回って少ししんなりしたくらいでOK。野菜の水分で肉を蒸し焼きにするので炒めすぎないように。
ガスの火力が強いご家庭は、ごく弱火で。
土鍋の中でオーブンのようにジックリ中に熱を伝え肉を柔らかくします。蓋は開けないこと。
つくれぽ
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