イカゲソとわたの炒め物
toppoco @cook_40290213
いかを余す事なく美味しく頂けます(^-^)
塩麹を使うことで味にコクがでます
このレシピの生い立ち
いつもは捨てるわたを使ってみようと思いたちました(^-^)
イカゲソとわたの炒め物
いかを余す事なく美味しく頂けます(^-^)
塩麹を使うことで味にコクがでます
このレシピの生い立ち
いつもは捨てるわたを使ってみようと思いたちました(^-^)
作り方
- 1
ゲソは2本ずつに切っておく
えんぺらもゲソの太さくらいに切っておく
わたは袋からしごいて出す - 2
フライパンにバターを入れ火にかける
げそとえんぺらを入れさっと炒め、色が変わったら塩麹を入れ更に炒める（弱めの中火） - 3
袋から出しておいたわたを入れ、焦げないように炒める
よく火が通ったら仕上げにしょうゆを入れる - 4
写真ではネギとシソをトッピングしてます
ニンニクしょうゆがあったので、使用しましたが普通のしょうゆでも美味しくできます
コツ・ポイント
弱めの中火がポイントです
わたをしごく時、スミが入らないように先にスミの入った袋を取っておいて下さい
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