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イカゲソとわたの炒め物
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イカゲソとわたの炒め物-レシピのメイン写真

イカゲソとわたの炒め物

toppoco
toppoco @cook_40290213

いかを余す事なく美味しく頂けます(^-^)
塩麹を使うことで味にコクがでます
このレシピの生い立ち
いつもは捨てるわたを使ってみようと思いたちました(^-^)

いかを余す事なく美味しく頂けます(^-^)
塩麹を使うことで味にコクがでます
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いつもは捨てるわたを使ってみようと思いたちました(^-^)

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イカゲソとわたの炒め物

toppoco
toppoco @cook_40290213

いかを余す事なく美味しく頂けます(^-^)
塩麹を使うことで味にコクがでます
このレシピの生い立ち
いつもは捨てるわたを使ってみようと思いたちました(^-^)

いかを余す事なく美味しく頂けます(^-^)
塩麹を使うことで味にコクがでます
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いつもは捨てるわたを使ってみようと思いたちました(^-^)

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材料

二人分
  • イカゲソ 2杯分
  • わた 2杯分
  • バター 大さじ1
  • 塩麹 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ゲソは2本ずつに切っておく
    えんぺらもゲソの太さくらいに切っておく
    わたは袋からしごいて出す

  2. 2

    フライパンにバターを入れ火にかける
    げそとえんぺらを入れさっと炒め、色が変わったら塩麹を入れ更に炒める（弱めの中火）

  3. 3

    袋から出しておいたわたを入れ、焦げないように炒める
    よく火が通ったら仕上げにしょうゆを入れる

  4. 4

    写真ではネギとシソをトッピングしてます
    ニンニクしょうゆがあったので、使用しましたが普通のしょうゆでも美味しくできます

コツ・ポイント

弱めの中火がポイントです
わたをしごく時、スミが入らないように先にスミの入った袋を取っておいて下さい

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toppoco
toppoco @cook_40290213
2014/11/16 14:32に公開

このレシピのキーワード

炒めもの こうじ バター イカのげそ

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