豆腐入り和風ハンバーグ(離乳食取分け用)
離乳食完了期取り分け用メニューです。脂っこ過ぎずパサつかず、カットして手でつかんでも崩れにくく固過ぎず。いい感じに♪
このレシピの生い立ち
最近豆腐を食べてくれない子供のために普通の豆腐入りハンバーグを作ろうとしたら、合挽きが少ししかなくて。鶏挽きがあったので混ぜてみたら逆にいい感じになりました！
豆腐入り和風ハンバーグ(離乳食取分け用)
離乳食完了期取り分け用メニューです。脂っこ過ぎずパサつかず、カットして手でつかんでも崩れにくく固過ぎず。いい感じに♪
このレシピの生い立ち
最近豆腐を食べてくれない子供のために普通の豆腐入りハンバーグを作ろうとしたら、合挽きが少ししかなくて。鶏挽きがあったので混ぜてみたら逆にいい感じになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
★でハンバーグを作る。
玉ねぎは細かめのみじん切りにする。
ボウルに玉ねぎ、木綿豆腐(水切り不要)、パン粉を入れて練る。 - 2
①に残りの★を加えてさらによく練り混ぜる。6等分にして丸める。
(離乳食取り分けする自分のは小さめ2個に丸める。) - 3
フライパンにサラダ油をひき、半分ずつ2回で焼く。
初めは強火で片面に焼き色をつけたら返して蓋して弱めの中火で。 - 4
爪楊枝を刺して透明の肉汁が出るのを確認したら、ハンバーグをお皿に取り、肉汁も小皿などに取っておく。
- 5
残り半分も同様に焼き、ハンバーグを取り出したら、１回目の肉汁をフライパンに戻す。
- 6
肉汁が入ったままのフライパンに☆のソースの材料を入れて強火にかけ、とろみが付くまで煮詰める。
- 7
小松菜は茹でて水気を絞り、3センチの長さに切っておく。
大根は大根おろしにして軽く汁を絞っておく。 - 8
お皿にハンバーグ、小松菜を盛り、ハンバーグの上に大根おろしを乗せて、その上からソースをかける。
- 9
※離乳食取り分け用はソース、大根おろしは無しで。
- 10
※我が家では完成したおかずを一人分ずつタッパーに入れて冷凍していますので、材料は多めの６人分になっています。
- 11
※離乳食取り分けしたい分の冷凍は、シリコンのお弁当カップに大根おろしとソースを入れ、ハンバーグの横に添えて冷凍します。
-
コツ・ポイント
大人用のソースはいつも和風ハンバーグを作る時にリピさせてもらっている美癒禾さんのレシピ(ID22629513)を参考にしています。簡単なのにすごく本格的な美味しいソースです！
美癒禾さん、レシピ参考にさせて頂いてます。ありがとうございます！
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