お手軽 松茸ピラフ 炊き込みご飯より簡単

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CoozyLife @cook_40237865

味付け調整自由自在な松茸ご飯は家族にも大人気！ アレンジも簡単なので、炊飯器で作るより好みに合わせやすいですよ。
このレシピの生い立ち
去年は松茸で炊き込みご飯を普通に作りましたが、炊き上がるまで味見ができないのが難点だの思ってました。そこであえて焼き飯にしてみたところ、炊き込みご飯と別に変わらないじゃないって結果にw

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材料

4人分
  1. 松茸 お好みの量
  2. 青ネギ お好み
  3. 玉ねぎ 半個
  4. 鶏モモ肉 100g
  5. 冷や飯 2合
  6. （調味料）
  7. 料理酒 大さじ2
  8. 塩 小さじ1
  9. 胡椒 少々
  10. ほんだし 小さじ1/2
  11. 薄口醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    松茸の茎の部分は食感が良いのでホイル焼きや土瓶蒸し用に回して、今回は傘の部分を使用しましょう。

  2. 2

    松茸を薄く適当な大きさにスライスしておきます。玉ねぎも薄くスライスし、鶏モモ肉は小さくダイスカット。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引き、強火で鶏モモ肉を香ばしく炒めていきます。良い焼き色が付いたら玉ねぎを投入します。

  4. 4

    玉ねぎがしっかりと甘くなるまでじっくりと炒めたら、冷や飯を投入します。料理酒を回しかけ、木べらでご飯を崩していきます。

  5. 5

    満遍なくご飯が崩れ、良い感じに炒まったら調味料を加え最後に醤油を鍋肌から回しかけ混ぜ合わせます。

  6. 6

    炊き込みご飯と違うのは、ここでお好みの味付けに調整できること！これで薄味でも濃い味も自由自在。仕上げに葱をパラパラっと

コツ・ポイント

・鶏肉を香ばしく炒めること
・松茸は形の悪い切れ端で十分で、入れる量はお好みでどうぞ
・好みの味付けに調整が最後に簡単に出来る
・次回はあえてニンニクを加えてみようかなとか思ったりもします
・いつものビーフピラフのアレンジ版です

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レシピ作者

CoozyLife
CoozyLife @cook_40237865
に公開
カナダ ウィスラーに家族で移り住み、新たに子供も生まれ早くも3年。カナダで手に入る限られた食材で食を満喫しようと日々奮闘している我々。春の山菜、夏のトラウト、秋のサーモンや松茸、冬のアイスフィッシングと季節ごとに楽しみながら過ごしています。そんなWhistlerの今を”こーじーライフ”としてYouTubeで動画を、”Coozy Lifeの日常”というブログ活動を通して発信しています。
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