ニンジンは薄く輪切り、玉ねぎも薄切りにスライスしておく

ごま油を熱し、玉ねぎを突入。くたっとなるまで炒めます。(色がついてしまうとポタージュの色が悪くなるので注意！)

ニンジンを入れ、1リットルほど入れます。(煮詰めていくのでぴったりでなくて構いません)

粉末だしを入れ蓋をしたら、中火でニンジンが箸で崩せるようになるまで煮ます(大体15～20分)

水が材料ヒタヒタになるくらいまで煮詰めていきます。(野菜が柔らかくなる前に水がなくなりそうなら随時足してください)

１度火を止めあら熱をとったらバーミックス又はミキサーで滑らかなペーストにします。(人肌程度まで冷ました方が安全です)

ペーストに豆乳を入れ、中火で温め煮立つ前に弱火にします。

味噌をとき入れ、完成
味噌が多すぎると素材の味が負けてしまうので、塩分の調整はお塩で行ってください。