キャベツの葉を幅１センチのざく切りにします。京菜の千切りを少し入れてラップをかけないでレンジで４分、しんなりさせます。

卵黄２個とパルメザンチーズを用意します。

卵黄にチーズを入れながらかき混ぜます。卵黄がねっとりしたらおしまいです。

１のキャベツに３を入れ、塩胡椒（お好みで）をふり、混ぜたら完成です。

京人参をすります。

器に盛り付け、京人参をトッピングします。