ボウルに強力粉、薄力粉、塩、イースト、砂糖を入れて混ぜる。真ん中に窪みを作り、ぬるま湯を注いで全体を混ぜる。

手で生地をまとめて表面がなだらかになるまで数分捏ねる。（私は大きいボウルの中で捏ねてます）

きれいなボウルに移してオリーブオイルを垂らし、生地にオイルがなじむように捏ねながらよく混ぜ込む。

蓋/ラップをしてレンジ弱（２００Ｗ）で３０秒間加熱する。

濡れ布巾を被せて室温に１０～１５分程置く。倍の大きさに膨らんだらOK。

～寝かせている間にトッピングを用意します～

ブロッコリーは茹でるかレンジでやわらかく火を通して粗く刻む。

ウィンナーとミニトマトは薄くスライスする。

５の生地をガス抜きして２分割（または３分割）する。

手の平で平たくして“極薄く”延ばす。卵が流れないように、縁１ｃｍは少し厚めに残しておく。フォークで表面に穴をあける。

２３０℃に予熱したオーブンで５分下焼きする。

下焼きした生地の中心をよけて周りにブロッコリーを散らしてトマトとウィンナーをのせる。

真ん中のくぼみに卵を割って落としてチーズを散らす。

２３０℃のオーブンで卵が半熟になるまで１２～１５分ほど焼く。ブラックペッパーを挽いて召し上がれ。