卵白をしっかりあわ立てるとこで、ふわふわの出来上がりになりました
このレシピの生い立ち
卵白を消費したい！ホットケーキに卵白だけでも大丈夫なのでは？？
と入れてみたら、いつものホットケーキに比べてふわふわに出来ました。