卵は卵黄と卵白に分けておく。
★を混ぜておく→ハニーレモンソース

卵黄にパルメザン、生クリーム、白胡椒を入れてよく溶く。
卵白に塩(3つまみ程)を入れツノが立つまでよ～く泡立てる。

溶いた卵黄に泡立てた卵白を入れ、泡をつぶさないようにふんわり優しく混ぜる。

よく熱したフライパンにバターを溶かし3の卵液を流し入れ蓋をして弱火で約５分。

全体が膨らんで生っぽさが無くなってきたら、契った生ハムをのせ二つに折り皿に盛って、ハニーレモンソースを全体にかける。