あさりは水につけて、砂抜きをしておきます。
豚もも肉は食べやすい大きさに切ります。

舞茸、エリンギは石づきをとり、ほぐしておきます。
白菜はざく切り、人参は短冊切りにします。いんげんはななめ切りにします。

にんにく、生姜はすりおろします。
鍋に野菜類、キノコ類、だし汁を入れて煮立たせます。

野菜が煮えたら、豚肉、あさり、生姜とにんにくのすりおろし、味噌をいれます。

うどん、豆乳を加え、煮立たせる直前に火をとめて、完成です。