すし酢を合わせておく。

薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。

アボカドは、皮をむき、1センチくらいの角切りにする。

刺身も小さく切っておく。

ブロッコリーは茹でて小分けにする。

炊き上がったご飯を大きめの容器に広げて熱を冷ます。すし酢を加えてよく混ぜる。

次に、アボカド、とびこを加えて、ザックりと混ぜる。