ひじきには、細かい汚れが混じっていることがあるので、ボウルに水をはり、2〜3回水を替えながら洗って取り除きます。

たっぷりの水を注ぎ、しばらくもどし、ザルに上げます。※もどし時間は、ひじきの太さによって変わります。

ホールコーンは汁けをきる。にんじんと胡瓜は皮をむき、縦に細切りにする。

ボウルににんじんと胡瓜を入れ、塩少々をふって混ぜ、しんなりするまで5分ほどおき、水けを絞します。

ボウルにひじき、コーン、にんじんと胡瓜を入れてオリーブオイル、マヨネーズを入れ胡椒で味を整え完成。