鶏もも肉は適当な大きさにぶつ切りに、ニンジン、椎茸は千切りに。
☆の材料を混ぜ合わせておく。

鍋にごま油を熱し、たけのこ水煮、もも肉、ニンジン、椎茸を炒める。

火が通ったら、酒を加えて少し蒸し煮にする。
その後、混ぜ合わせた☆の材料を加えて炒める。

お皿に盛り付け、カイワレ、白胡麻をトッピング。