海老7-8尾を1cm間隔でぶつ切り、長ネギ1/3本を輪切りにする。

フライパンに油を入れる。

海老と長ネギを塩少々で炒める。

海老を火が通ったら、器に移す。

卵1つ、めかぶ1/2パック、醤油と塩を少々を入れる。

よく混ぜる。

熱したフライパンに入れる。

よく広げる。

かつお節を少々投入。

フライパン上でくるくる巻く。

お皿に盛って出来上がり。