炊きたてのご飯に、すし酢・ちらし寿司の素を入れて、うちわで扇いで冷ます。
※今回は1.5合用でしたが、素に合わせて下さい

★錦糸卵
卵に☆を入れてよく混ぜる。フライパンにキッチンペーパーで薄く油を引き、熱し、卵液を入れる前に濡れ布巾で冷ます。

卵液を1/5程流し入れ、薄く伸ばし焼く。周りがほんのり色付いたら、裏返してもう片面も焼く。これを繰り返し5枚。

卵が冷めたら、重ねて半分に切り、更に細切りにしていく。

★インゲン
両端を落とし、0.5cm幅に輪切りにして、沸騰したお湯でサッと茹で、ザルですくう。
※お湯は捨てないで！

★ほうれん草
根を落とし、4cm幅に切り、さっきのお湯で茹でる。キレイな緑色になったらザルにあげ、水で冷やし絞っておく。

しっかり水気を絞ったら、ポン酢を振りかけ、混ぜ合わせておく。

★ハム
半分に切り、細切りにしておく。
★ミニトマト
4等分に切っておく。
★カニ缶
ほぐしておく。

酢飯の上に錦糸卵をちらし、
他の具材を彩り良くちらし並べて完成！