フォンで作る☆カリフラワーのポタージュ
kuni♥︎ @cook_40094906
シンプルスープですが深い味わい。バターを使わずオリーブオイルを使えば、赤ちゃんの離乳食やお年寄りにもいいと思います。
このレシピの生い立ち
自家製フォンを使いたくて。旬のカリフラワーをたくさんいただいたので早速作りました。
フォンで作る☆カリフラワーのポタージュ
シンプルスープですが深い味わい。バターを使わずオリーブオイルを使えば、赤ちゃんの離乳食やお年寄りにもいいと思います。
このレシピの生い立ち
自家製フォンを使いたくて。旬のカリフラワーをたくさんいただいたので早速作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
※写真は全てレシピの倍量で作っているところです。
- 2
よく洗ったカリフラワーと玉ねぎを小さめにカットして用意する。
-
- 3
バターをしいた鍋に玉ねぎとカリフラワーを入れて炒める。
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- 4
バターの油が回ったら塩少々と、フォンとを入れる。具材から水が出るのでひたひたより少な目に。
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- 5
沸騰したら1度かき混ぜて具材が柔らかくなるまでたまに混ぜながらことこと炊く。20分程度。
- 6
ざるにあげ、スープは鍋に戻す。具材はフードプロセッサーにかけてクリーム状にする。
-
- 7
どちらも鍋に戻したら一煮立ちさせ、火を止める。牛乳を入れ、塩で味を整えて完成☆
-
- 8
食べる時は、温める程度にして沸騰はさせない。カップに入れてお好みでコショウを振っていただきます。
コツ・ポイント
フードプロセッサーは少し長めにかける。それでものどごし気になる時は濾してください。鍋に戻すスープの量でとろみを調節できます。
つくれぽ
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