作り方
- 1
ゴーヤを洗って種とワタを取り除く。五ミリ幅ぐらいにカット。
- 2
胡麻油を熱し、ゴーヤを投入する。
- 3
少し、しんなりしたところに雑魚を加える。
- 4
酒、砂糖、醤油、味醂、雑魚を加えて、味付けをします。汁気が飛ぶぐらい。
- 5
鰹節を最後に加えてさっと混ぜ合わせます。
-
コツ・ポイント
炒めすぎると、食感が無くなります。
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ゴーヤを洗って種とワタを取り除く。五ミリ幅ぐらいにカット。
胡麻油を熱し、ゴーヤを投入する。
少し、しんなりしたところに雑魚を加える。
酒、砂糖、醤油、味醂、雑魚を加えて、味付けをします。汁気が飛ぶぐらい。
鰹節を最後に加えてさっと混ぜ合わせます。
炒めすぎると、食感が無くなります。
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