なすは四等分しお酢を少し混ぜた水でアク抜きをする

豚肉の上に塩コショウをしかるーく小麦粉をふる

ナスをお肉でまく

フライパンにごま油をひきやく
焼く時は途中蓋をしなすにも火を通します

大葉は千切りしておきます

焼いたら半分に切ってお皿に並べ大葉盛り付けてごまをふりぽんずをかける

完成