ふきと厚揚げの煮物
山都すみれ @cook_40050608
蕗と厚揚げを甘辛く煮て最後に削り節を絡めました。仕上げに加えるごま油がコク増し、蕗の歯ごたえもgood!ですよ
このレシピの生い立ち
産直でふきを見て食べたくなって作りました。
ふきと厚揚げの煮物
蕗と厚揚げを甘辛く煮て最後に削り節を絡めました。仕上げに加えるごま油がコク増し、蕗の歯ごたえもgood!ですよ
このレシピの生い立ち
産直でふきを見て食べたくなって作りました。
作り方
- 1
蕗は下ゆでして筋取りをし、食べやすい大きさに切っておく。厚揚げは熱湯をかけ油抜きして食べやすい大きさに切る。
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- 2
鍋に水、酒、醤油、甜菜糖を入れ煮立てる。
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- 3
2に1を入れ落とし蓋をして味を含ませる。
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- 4
15分ほど煮て煮汁がほとんどなくなったらごま油、鰹節を入れて全体に絡める。
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- 5
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
出汁は使いませんが最後に削り節を絡めるので充分美味しいです。
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