エビは塩と片栗粉(分量外)で揉んで水洗い。再度塩コショウしておく。

卵白はツノが経つまで泡だて、粉類と塩を加えてさっくり混ぜる。

エビに衣をつけて揚げる。160℃で5分くらい。

ソースはマヨネーズとケチャップをメインに、お好みで酢、砂糖、コチュジャン、オイスターソースあたりを隠し足に。

エビ以外だと、豚コマ、鶏胸、白身魚、バジルなど。