切り干し大根をかぶるくらいの量の水で戻す。
★市販の切り干し大根でも同じ様に戻す。

（切り干し大根を作る時）
一番端は切らずに、縦に約1㎝幅の切り込みを入れる。

（続き）スライサーなどでスライスして、

（続き）ハンガーなどに、繋がった所を引っ掛けて、日光に当てて乾燥させる。日により変わるので、乾燥するまで3日〜1週間干す

15分程度で戻ったら、水分を軽く絞り、ザク切りにする。（この戻し汁は捨てない、栄養があるので。）

いんげん、ベーコン、サイコロチーズを用意する。

大さじ2杯の多めのオリーブオイルを熱し、

切り干し大根を炒める。

ベーコンを入れて炒める。

切り干し大根の戻し汁を入れて煮る。

いんげんと塩、コンソメを入れて水分が飛ぶまで煮る。

汁気が無くなったら、

チーズを入れて、一呼吸して混ぜて、出来上がり。