塩を入れた水に入れ、５分～浸し、しっかり水気を切る。

フライパンに水を入れ、沸騰したらだしパックを入れ、３～5分煮出し、ボールに移す。（100～150ccに減る）

玉ねぎ5㎜、にんじん千切り、しいたけ薄切りにする。

ごま油を入れ温めたフライパンに豚こま切れ肉炒め、豆腐を崩して入れ、塩こしょうで下味をつける。

玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ゴーヤを加え軽く炒める。

４の出汁を入れ、火を通す。

溶き卵を入れ、半分以上火が通り固まってきたら混ぜる。

しょうゆ、砂糖を加え、塩で調味し、かつおぶしをかける。