1センチ角にさつまいもを切ります。
塩水につけ、アク抜き。

さつまいもをザルに上げ、水気を切ります。
ボールに移し、砂糖を加えてかき混ぜ、30分くらい放置。

薄力粉をまぶし、よくかき混ぜる。白玉粉があれば大さじ1程度の水に溶かしてから同じように混ぜる。

クッキングシートに少しずつ載せて、蒸し器、中火で15分蒸したら出来上がり。