鶏胸肉でチンジャオロース(青椒鶏絲)
鶏ムネ肉で作るチンジャオロース✨
正しくはチンジャオジースー(青椒鶏絲)ですかね！
このレシピの生い立ち
お肉たっぷりのチンジャオロースを作りたい…
そうだ！鶏ムネ肉で作ればいいじゃない✨
鶏胸肉でチンジャオロース(青椒鶏絲)
鶏ムネ肉で作るチンジャオロース✨
正しくはチンジャオジースー(青椒鶏絲)ですかね！
このレシピの生い立ち
お肉たっぷりのチンジャオロースを作りたい…
そうだ！鶏ムネ肉で作ればいいじゃない✨
アプリでひらく作り方
- 1
材料を細切りにします。
鶏肉を先に切ってお酢に漬けると柔らかくなりますが面倒なら飛ばしてOK！
- 2
ピーマンを切ります。
幅5mm×長さ5cm位の細切りです。
良ければ↓の切り方で切ってみてください✨
- 3
苦味を感じにくいピーマンの切り方(レシピID:19938523)
-
- 4
鶏肉を切ります。
幅5mm×長さ5cm位の細切りです。
肉は冷凍保存しており、切りやすい硬さまで解凍して切ってます。
- 5
片栗粉を鶏肉全体にまぶして軽く揉んで馴染ませておきます。まな板の上でOK！
- 6
タケノコの水煮をザルに出しサッと水で流します。
水分を切る為そのまま放置。 - 7
ごま油を大さじ2フライパンに入れて熱し、ピーマンをサッと炒めます。少し色が鮮やかになったらOK！1分程度。
- 8
ピーマンをフライパンから取り出し
お皿に一時避難させておきます。 - 9
タケノコを炒めます。油はね注意！水をきってフライパンに投入です。
さっと炒めて水気が飛んだら少し油を追加して炒めます。 - 10
およそ2分程炒めたらタケノコも一時避難させておきます。さっきのピーマンの上にでも乗せちゃえばOKです✨
- 11
ごま油大さじ2と鶏肉をフライパンに投入して炒めます。
油はね注意！
少し色が変わる程度でOK。炒めすぎ注意
- 12
避難させてたピーマンとタケノコをフライパンに投入し、軽く混ぜ合わせます。
- 13
タレの調味料を投入し、炒めます。
鶏肉にまぶした片栗粉が合わさってとろみが出て、肉に火が通ったら完成！(数分程度)
コツ・ポイント
お肉は細く切るほど火を入れる時間が短くなり、柔らかくジューシーに仕上がります。
片栗粉もポイント！
お肉が固く感じる時は先に肉を切り、片栗粉をまぶさず酢に漬けておき、焼く前に水気を切って片栗粉をまぶして炒めてみてください☆
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