レンコンの煮物を再利用！肉団子のスープ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
レンコンの煮物を利用して、肉団子のスープにしてみました
このレシピの生い立ち
レンコンの煮物が残ってしまったので、新たに作り直せないかと思い、作ってみました。
レンコンの煮物を再利用！肉団子のスープ
レンコンの煮物を利用して、肉団子のスープにしてみました
このレシピの生い立ち
レンコンの煮物が残ってしまったので、新たに作り直せないかと思い、作ってみました。
作り方
- 1
干し椎茸は水で戻してから粗みじんにする
- 2
レンコンは水気を取り除いてからあらみじんにする
-
- 3
肉団子の種をよく混ぜ合わせる
- 4
白菜は食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め薄切りにする
-
- 5
フライパンで2を団子状に丸めて、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く
-
- 6
鍋に少量の油を入れて火にかけ、長ネギと白菜を軽く炒める。
-
- 7
出し汁を加えて沸騰したら、肉団子を加える。
-
- 8
春雨をお湯で戻して、食べやすい長さに切る
-
- 9
春雨を入れてから、酒、みりん、しょうゆを加え、塩コショウで味を整える
- 10
最後に水溶き片栗粉を混ぜながら加えて、うっすらとろみをつける
コツ・ポイント
食感を残すつもりでレンコンは粗みじんにしました
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