市販の練り小豆餡で作る☆羊羹
gurecoco @cook_40050484
羊羹と水羊羹のの中間くらいで、黒砂糖を使いコクのあるデザート羊羹になりました♪
このレシピの生い立ち
小豆餡を冷蔵庫に入れておいて、またダブって購入してしまったので羊羹にしました。
水羊羹は水っぽい気がして、デザート代わりにするには固い羊羹は重い感じがするので中間くらいで、コクを出すために黒砂糖を使いました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に分量の水と粉寒天を入れて沸騰させ、寒天を完全に煮溶かす。
- 2
①に砂糖類を加えて混ぜ溶かし、小豆餡を加えて木ベラでそっと混ぜながら、２分ほど焦がさないように煮詰める。
- 3
②がよく混ざったら、流し缶に流し入れそのまま常温において固める。
- 4
流し缶の内側を持って取り出し、台に斜めに傾けるとするっと移動します。
- 5
※二重になっていない缶の場合は、パレットなどを使ってください。
出来上がりは、羊羹と水羊羹の中間くらいです。 - 6
※固い羊羹にする場合は、水を180mlして黒砂糖を100gにし
ヘラですくっても流れないくらいまで煮詰めてください。 - 7
※甘いですが、後味がすっきりしています♪
また、写真は二棹ですが三棹できます。 -
コツ・ポイント
食事の後のデザート代わりに作ったので、羊羹と水羊羹の中間くらいの固さにしました。
甘さは市販の小豆餡の甘さで調節してください。
工程②では、一度火を消して小豆餡を混ぜ溶かし、再度火にかけてください。
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