みりん、醤油、果汁は1:1:1の分量。みりんのアルコールを飛ばす。
鍋に入れ煮立たせたり、火をつけたり。

みりんの火を止めて、醤油、果汁の順で加える。

鰹節、昆布を入れ、そのまま2、3週間置く。

鰹節と昆布を濾して保存容器につめる。冷蔵庫で保存。